L'hydrolat connu aussi sous le nom d'eau florale est l'eau de distillation obtenue lors de la distillation des huiles essentielles.
L'hydrolat le plus connu est l'eau floral d'orange que l'on utilise couramment en cuisine pour parfumer les plats.
La composition de l'eau floral est différente de l'huile essentielle. On retrouve toutefois des caractéristiques composants communs qui sont généralement les composants hydrosolubles de la plante. D'un point de vue thérapeutique, cosmétique et énergétique, les hydrolats sont encore peu connus du grand public mais ils méritent une attention toute particulières.
En effet l'un des grands avantages de l'eau florale et que contrairement aux huiles essentielles, il n'y a pas de contradictions à l'utilisation des eaux florales même chez les enfants.
